Hallo Sepp, ich nochmal.
Ich kenne nicht das genaue Profil der SR Asy.- NW, aber das Problem mit der Kompression würde ich immer noch da vermuten (siehe Antwort von Dirk), es sei denn, auf beiden Seiten ist ein Ring kaputt oder Ventil krumm, aber das geht ja eigentlich gar nicht. Recht sicher bin ich mir aber, das sich Kolben und Zylinder nicht besser aufeinander einfahren, das passt weitestgehend von Anfang an.
Das sie besser geht als Deine R 100 R ist ja schon mal was. Was erwartest Du denn von einem Motor, der knapp 100 ccm mehr hat als Serie und ausserdem nur noch die Nockenwelle gemacht wurde, ich denke mit Dellortos gut abgestimmt, eventuell die Köpfe noch ein wenig pimpen usw. usw. usw. kriegst Du sicher ein ordentliches Mass an Biss dazu.
Es ist immer das Gesamtpaket, was letztendlich ein kräftiges Mass an Leistung dazubringt, aber viel mehr als echte 80 PS würde ich nicht erwarten, aber dann hast Du schon ne Menge investiert, und das Ding geht richtig gut.
Viel Spass beim bauen, tüfteln, ausprobieren und dann vor allem fahren!

Berichte uns mal wie es weitergeht
Gruß Volker