Hallo,
Die alten Gummischläuche würde ich ungesehen tauschen. Ob man der Originalität halber wieder Gummi verbaut oder Stahlflex ist Geschmackssache. Würde immer Stahlflex nehmen. Eine gute Alternative bietet Fischer Hydraulik: Hier gibt es Stahlflexleitungen mit Gummiummantelung. Habe ich schon einmal bei einem Kunden an ner alten Güllepumpe verbaut und fand die von der Optik klasse. Die würden auch nicht auffallen, weil BMW original sehr dünne Bremsleitungen verbaut hat. Das Alter konnte man bei meiner 83er RS ganz einfach ablesen, hier waren original weiße Plastikringe mit dem Datum um die Bremsleitung.
Gruß Dennis.