Hallo Mable,
ganz ehrlich: Einen Rückbau auf 800 ccm würde ich auf keinen Fall machen. Dann lieber die G/S ein paar Jahre einmotten - um so größer ist die Freude, wenn Du sie endlich fahren darfst. Meine G/S hat ebenfalls das 60PS-Fallert-Kit drin, und ich würde es auf keinen Fall vermissen wollen.
Und: Wenn Du wirklich das Fallert-Kit drin hast, dann würde eine Rückbau auch deshalb etwas problematisch werden, weil Fallert die Zylinderköpfe aufgearbeitet hat (keine Quetschkante im Gegensatz zum PowerKit von 7Stein). Aber da wissen Detlev, Hubi, Franco & Co. sicher besser Bescheid als ich.
Grüsse & sorry für meinen leider nicht sehr konstruktiven Vorschlag
Martin